La cocina siempre ha representado parte importante de la cultura de un país, una región, de una comunidad, y sobre todo la familia ha sido el nexo de unión que ha permitido que las cosas importantes se celebrasen siempre al amparo de una buena comida, con estas premisas y con la intención de acercar a todo el mundo la posibilidad de elaborar platos sencillos y económicos , pongo a la vuestra disposición mis conocimientos y mis experiencias en el mundo de los fogones familiares.
23 Enero 2010
Bueno... por fin han pasado las navidades, inmersos en plena cuesta de enero, y aun sumergidos hasta el cuello en la crisis esta que nos tiene un poco hasta las narices, es hora ya de ponerse las pilas y comenzar el año con nuevas y sugerentes recetas.
Arroz con Pollo Facil.
Ingredientes para cuatro personas.
2 pechugas de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
aceite de oliva
1/2 vasito de vino blanco
Arroz, 100g por persona
agua, 400g o el doble en volumen que el arroz
Un poco de pimenton
Sal
Colorante
Utensilios especiales, una olla plana de buen tamaño
Preparacion.
Cortamos las pechugas en taquitos uniformes, salamos y apartamos.
Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el tomate, pelando este y quitandole las semillas.
En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva que nos cubra e fondo, ponemos a calentar.
Una vez caliente, añadimos por este orden, la cebolla, el ajo y el tomate, rehogamos durante un par de minutos.
Una vez bien pochadas estas hortalizas añadimos el pollo troceado, dandole unas vueltas para que se vaya pasando bien el pollo y se haga por dentro.
Lo hacemos a fuego fuerte, pero cuidando que no se nos arrebaten las hortalizas.
Cuando el pollo este listo, ( lo sabremos sacando un trocito y partiendolo por la mitad, si esta por dentro bien blando es que esta listop), añadimos el vino blano y el pimenton.
Damos un par de vueltas y dejamos reducir un par de minutos.
Pasado este tiempo añadimos todo el arroz y rehogamos, bien, añadimos el agua ( mejor si la tenemos hirviendo) y removemos , añadimos el colorante y dejamos cocer, mas o menos 20 minutos, cuidando que el arroz no se nos pegue.
Pasados los veinte minutos, tapamos por unos cinco minutos mas .
Listo para servir.
Un truco para que el arroz no se pegue, queme o arrebate, es mantener un fuego uniforme en toda la base de la olla, fuerte al principio y moderado desde media coccion.
Es mejor que quede un poco duro al final de la coccion, ya que tapándolo y dejándolo reposar unos minutos se terminará de hacer el solo.
Foto cortesia Flickr
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