Fingers de pollo a la plancha con salsa de Mango.

Fingers de Pollo a la plancha con salsa de mango.

Para los fingers : Ingredientes para 4 personas.

3 pechugas de pollo unos 750g.

Una cucharada de Ras el Hanut o un curry que nos guste.

Media cucharadita de tomillo seco

Media cucharadita de romero seco

Sal al gusto.

Una cucharada de aceite de oliva.

Cortamos las pechugas en tiras no muy gruesas, salamos ligeramente y añadimos las especias, el curry y el aceite de oliva, mezclamos bien impregnando el pollo para que coja los sabores y dejamos reposar en la nevera cosa de una hora.

Mientras, preparamos la salsa de Mango.

Ingredientes, La pulpa de un mango bien maduro.

125cc de caldo de pollo

Sal

Un chorrito de vino blanco

125cc de agua.

Si no tenemos caldo de pollo añadimos 250cc de agua y media pastilla de caldo

Trituramos la carne del mango con la batidora, añadimos a la mezcla, el agua, el caldo de pollo y el vino blanco, salamos a nuestro gusto y ponemos a cocer a fuego medio durante unos veinte minutos o hasta que reduzca a la mitad.

Reservamos.

En una sartén adecuada añadimos un poco de aceite, y calentamos bien, vamos planchado las tiras de pollo hasta que se doren bien por todos lados.

Servimos con la salsa bien calentita y a disfrutar.

Esta receta es apta par casi todo el mundo, a los niños les encanta, y la cantidad de calorías es muy inferior a si fueran hechos los fingers de forma tradicional, empanados y fritos,