La cocina siempre ha representado parte importante de la cultura de un país, una región, de una comunidad, y sobre todo la familia ha sido el nexo de unión que ha permitido que las cosas importantes se celebrasen siempre al amparo de una buena comida, con estas premisas y con la intención de acercar a todo el mundo la posibilidad de elaborar platos sencillos y económicos , pongo a la vuestra disposición mis conocimientos y mis experiencias en el mundo de los fogones familiares.
27 Julio 2018
Después de meses sin escribir recetas nuevas, vuelvo hoy al blog para proponeros un plato sencillo, fresco, de verano, económico, sencillo, nutritivo y que se puede usar de mil maneras.
Los patés con base vegetal están cada vez mas de moda, aunque desde hace siglos se vienen preparando en toda la zona de oriente medio y oriente próximo, usando como bases , berenjena, garbanzos, pimientos , queso fresco etc.
Hoy nos vamos un poco mas lejos y os propongo un paté de garbanzos al estilo Thaylandés.
Los ingredientes son muy básicos y fáciles de encontrar.
Ingredientes para un bote de garbanzos cocidos ( a ser posible de los bajos en sal).
1 bote de garbanzos cocidos escurridos y lavados.
2 Pimientos del piquillo asados.
1/2 cucharadita de cúrcuma.
2 cucharadas soperas de aceite de sesamo.
El zumo de medio limón.
una cucharada del cafe de vinagre de manzana.
La yema de dos huevos cocidos.
1 cucharada de soja dulce.
En el vaso de la batidora o si teneis robot de cocina mejor, ponemos todos los ingredientes.
Trituramos hasta conseguir una masa homogénea y fina
Pasamos a un bol y metemos a la nevera , por lo menos media hora antes de servir.
A la hora de servirlo, añadimos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce.
Acompañamos de panecillos, tostas, galletitas saladas , patas frítas, lo que mas nos guste.
A disfrutar¡¡¡
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El Blog de Cocina de Cocinero-Astur
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