La cocina siempre ha representado parte importante de la cultura de un país, una región, de una comunidad, y sobre todo la familia ha sido el nexo de unión que ha permitido que las cosas importantes se celebrasen siempre al amparo de una buena comida, con estas premisas y con la intención de acercar a todo el mundo la posibilidad de elaborar platos sencillos y económicos , pongo a la vuestra disposición mis conocimientos y mis experiencias en el mundo de los fogones familiares.
29 Enero 2014
Hoy la propuesta pasa por una receta muy sencilla que es energética y que se puede convertir en plato único
Es una forma distinta de comer huevos que a pequeños y personas mayores les vendra genial ya que se digiere con facilidad .
Igredientes para cuatro raciones.
8 huevos medianos
1 lata de tomate frito casero .
Para la bechamel
Cuatro cucharadas de aceite
Cuatro cucharadas de harina
300 ml de leche
Sal.
Nuez moscada( opcional).
Cien gramos de jamon cocido picadito en taquitos muy pqueños.
Preparacion:
Cocemos los huevos.Los ponemos en un cazo cubiertos con agua fria, los llevamos a ebullicion y desde que comiencen a hervir contamos once minutos mas o menos, los sacamos del agua caliente y los enfriamos rapidamente con agua fria. Una vez frios los pelamos y reservamos.
Preparacion de la Bechamel.
En un cazo antiadherente ponemos las cuatro cucharadas de aceite, calentamos.
Añadimos las cuatro cucharadas de harina y rehogamos un minuto evitando que la harina se tueste.
Añadimos de golpe toda la leche fria y removemos con unas barillas hasta que la harina con el aceite de disuelva bien, llevamos a coccion a fuego medio sin dejar de remover.
La bechamel ira espesando, cocemos dos o tres minutos a fuego bajo.
Si vemos que la bechamel nos queda muy espesa añidimos algo mas de leche fria.
Cuando haya cocido, añadimos el jamoncito picado y una pizca de sal, asi como un poco de ralladura de nuez moscada.
Preparacion:
En una bandeja apropiada ponemos los huevos cortados por la mitad, cubrimos con la salsa de tomate.
Echamos por encima la bechamel cubriendolo todo bien, dejamos templar.
Podemos hacerlo tambien en cazuelas individuales poniendo cuatro mitades por persona.
Opcional: Unos minutos antes de servir, podemos cubrir la preparacion con queso rallado y meterlo a gratinar al horno o microondas
Foto Flikr
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