La cocina siempre ha representado parte importante de la cultura de un país, una región, de una comunidad, y sobre todo la familia ha sido el nexo de unión que ha permitido que las cosas importantes se celebrasen siempre al amparo de una buena comida, con estas premisas y con la intención de acercar a todo el mundo la posibilidad de elaborar platos sencillos y económicos , pongo a la vuestra disposición mis conocimientos y mis experiencias en el mundo de los fogones familiares.
4 Febrero 2016
En ocasiones lo mejor que te puede suceder en la cocina es que te pongas a inventar un plato basándote en lo que tienes en la nevera o en la despensa.
Las recetas para tupper forman parte del diario trabajo de cocinar y la innovación se agradece.
Una sencilla pero absolutamente exquisita receta de pasta que se puede preparar en un momento, es perfecta para llevar al trabajo en un Tupper y además es baja en grasas y rica en fibra,y en este caso usando solo vegetales, hongos y cereales.
Comenzamos.
Para 4 personas:
200g de pasta hueca: "En este caso he usado tornillos huecos, a mi me encantan porque mantienen una textura al dente que personalmente es la que mas me gusta a la hora de tomar pasta."
100g de brocoli en ramitas, lavado y troceado a la larga
1/2 puerro , la parte blanca
8 Champiñones grandes , yo he usado la variedad Portobello , tienen mas sabor y mejor textura que los blancos.
Una Zanahoria mediana cortada en cuadritos pequeños, como para brunoisse
6 tomates secos, remojados previamente durante media hora en agua templada.
Sal, Aceite de Oliva y especias al gusto.
Dos cucharadas soperas de salsa de soja.
Elaboración:
Ponemos agua a hervir con una cucharada sopera de sal, cuando hierva añadimos la pasta y cocemos el tiempo que nos indique el fabricante, yo la dejo un par de minutos menos, en este caso, marcaba 8 minutos, yo la cocí durante seis.
Mientras en una sartén grande, ponemos dos o tres cucharadas de aceite de oliva, sofreímos el brócoli y la zanahoria a fuego fuerte, añadimos el puerro, damos unas vueltas ,ahora es el momento de los tomateros secos que hemos tenido en remojo, los cortamos en trozos alargados y los añadimos a la sartén junto con los champiñones cortados en cuartos , salteamos ligeramente.
Añadimos la soja y las especias, removemos, mezclamos y tapamos la sartén apagando el fuego , dejamos que se termine de hacer con el calor residual.
Una vez cocida la pasta, la escurrimos con ayuda de un colador, y sin enfriarla, la añadimos a la sartén junto con el salteado de verduras, mezclamos con cuidado y servimos inmediatamente.
El tiempo invertido en la receta, es de unos diez minutos, teniendo previamente las verduras peladas y troceadas, podéis prepararla mientras se pone la mesa.
Opcionalmente se puede añadir algun queso rallado, pero tal cual esta queda deliciosa
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