La cocina siempre ha representado parte importante de la cultura de un país, una región, de una comunidad, y sobre todo la familia ha sido el nexo de unión que ha permitido que las cosas importantes se celebrasen siempre al amparo de una buena comida, con estas premisas y con la intención de acercar a todo el mundo la posibilidad de elaborar platos sencillos y económicos , pongo a la vuestra disposición mis conocimientos y mis experiencias en el mundo de los fogones familiares.
8 Junio 2012
Ingredientes para 4 personas
800g de guisantes frescos o congelados
1/2 cebollita
1 diente de ajo
150g de jamon serrano picadito fino
Aceite de oliva
Sal.
Agua de coccion.
Primero hemos de lavar bien los guisantes, los escurrimos.
En un tartera o en una sarte alta, ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar.
Añadimos la cebolla bien picadita, dejamos pochar, añadimos el ajito picado y dejamos dorar.
Añadimos los guisantes directamente damos un par de vueltas cubrimos con agua y dejamos cocer unos quince minutos.
Mientras en otra sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, pasamos ligeramente el jamon y reservamos.
Una vez que los guisantes estan tiernos, los escurrimos del agua, con una espumadera, para que nos quede un poquito de caldo.
Calentamos nuevamente la sarten con el jamoncito y añadimos los guisantes, mezclamos bien con cuidado de que no se nos rompan, tapamos y dejamos a fuego minimo cinco minutos mas.
Listos para servir.
Si usamos guisantes de lata, nos saltamos el paso de la coccion, pero pochamos igualmente la cebolla el ajo y salteamos el jamon en la misma olla, añadimos la lata de guisantes, y dejamos unos minutos a fuego lento.
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