La cocina siempre ha representado parte importante de la cultura de un país, una región, de una comunidad, y sobre todo la familia ha sido el nexo de unión que ha permitido que las cosas importantes se celebrasen siempre al amparo de una buena comida, con estas premisas y con la intención de acercar a todo el mundo la posibilidad de elaborar platos sencillos y económicos , pongo a la vuestra disposición mis conocimientos y mis experiencias en el mundo de los fogones familiares.
He visto en un programa de cocina esta fantástica receta que he puesto en práctica,eso si, añadiendo algun ingrediente de propia cosecha que la mejora en cuanto a la intensidad de su sabor. Originaria de Sicilia la Pasta a la Norma es un plato completo...
Puede parecer una tontería, pero hacer unos chorizos a la sidra y que el resultado sea satisfactorio, va a estar determinado por una serie de factores que pueden hacer que este plato sea una delicia o se convierta en un desastre. Evidentemente lo mas...
En verano todos buscamos platos sencillos, y si además estan buenos y son faciles de hacer muchísimo mejor. Hoy os dejo una receta que os permitirá convertir unas simples patatas fritas en un aperitivo o en un acompañamiento exquisito. Yo uso las cantidades...
Ro mpernos la cabeza pensando que vamos a hacer mañana para comer, es uno de los trabajos diarios a los que tenemos que enfrentarnos todos los amos/as de casa. Tener a la familia contenta y dar en le clavo para que se lo coman todo es algo complicado...
Acaba e terminar la Semana Santa, y dicen que quien hace la ley hace la trampa, de esta manera la vigilia y el ayuno que los Católicos practicantes se ven en la obligacion de guardar absteniendose de tomar carnes, y preparar platos supuestamente "pobres"...
Clasificar una receta clásica como esta, es sencillo, "para cualquier dia". Con esta elaboración , quedaremos bien tanto si la hacemos para cualquier dia de la semana, como si la preparamos para una celebracion especial Quisiera comentar, que , la receta...
Nuevo? ingenieria genética? no, nada de eso, todo lo contrario. El tomate Raf es el tomate de toda la vida, el tomate de la vega de Almería que siempre se nos ha ofrecido en todos los mercados de este pais, hasta hace unos diez años que comenzo a desaparecer...
MIra tu por donde , y después de mucho pensárselo, el calorcito que nos anuncia el verano va llegando. En esta época del año, lo que menos nos apetece en la mayor parte de las ocasiones es meternos en la cocina a pasar calores preparando platos elavorados,...
Voy a daros una receta fantástica para escabechar el atun o el bonito( segun preferencias y precios). Hay que tener en cuenta que este tipo de escabeche es una semiconserva, por lo que si hacemos grandes cantidades, que es donde esta la gracia, lo podremos...
El pescado es un alimento que no debe de faltar en la dieta, rico en omegas, fosforo, y con un aporte proteico muy adecuado, deberia constituir el 30% del aporte alimenticio diario. La merluza, es un pescado exquisito, de sabor suave y muy adecuado para...
Este viernes pasado, como casi todos los viernes de verano tenemos por costumbre salir a cenar a un encantador bar sidreria de Gijon, La Casería, habitualmente pedimos siempre lo mismo, una tortilla de patata ( la hacen exquisita,) ensalada y algo mas...
Esta es una de las mejores épocas del año para disfrutar de chipirones y calamares frescos, el problema, es que , al haber pocos , el precio que llegan a alcanzar a veces es demasiado alto, pero siempre nos quedan los congelados, que hoy casi siempre...
En la mas pura tradicion de las guisanderas , las patatas rellenas constituyen por si solas un plato casi único en su elavoración, necesita tiempo, paciencia, y sobre todo mucho amor para que salga perfecto, y es una de esas recetas que siendo muy sencillas...
Las proteinas obtenidas a traves de las legumbres deberian de constituir una parte muy importante del total de las proteinas que consumimos en la dieta habitual. Mucho mas ricas en nutrientes, con menos aporte graso y con una asimilacion muchisimo mas...
Otra receta en la mas pura tradición de las guisanderas, vamos a acompañar a este plato de una guarnicion de verduras, pero por si solo puede constiuir una base para distintos platos, tales como, arroz guisado con carne, patatas guisadas, menestra de...
Una forma facil y nutritiva de cocinar verduras es la de acompañarlas con alguna salsa, quizás la salsa de tomate sea la que mas acomoda los sabores, y la que nos permite añadir distintos ingredientes para hacer el plato mas completo. Las judias verdes,...
En verano, la cocina es a veces tediosa , sobre todo por el calor y las pocas ganas de cocinar, platos sencillos que se hagan casi solos y que gusten a todos es lo que realmente se agradece en esta época del año. El pollo además de ser un producto muy...
A punto están ya las frutas de otoño, castañas, nueces , avellanas, las primeras naranjas ya están en las tiendas y en mi tierra los manzanos están en plena ebullición. Distintas variedades de manzana , desde la clásica Reineta plana,exquisita al paladar,...
Uno de los recursos de la economia doméstica es saber aprovechar las cosas que nos van quedando,las sobras de algun guiso de carne para hacer una empanada o un arroz, unas verduras para realizar una crema o una sopa,incluso el pan de un dia para otro....
Una receta interesante, facil y económica que deleitara a propios e invitados en cualquier ocasión especial, navidades, cumpleaños y cualquier tipo de celebración. La ciencia de esta receta está en el macerado y adobo de la carne, el asado a temperatura...
Algo que nunca debe faltar en una cocina, es un buen caldo, de carne, de pollo, de jamon o de pescado o marisco, podemos usarlos de multiples maneras, como un buen consome para calentar el cuerpo, con base para una sopa de fideo o arroz, como base para...
Ingredientes: Migas de Bacalao desaladas, 300 Pasas sultanas, sin pepitas, 100g 2 cebollas, 2 dientes de ajo Perejil Aceite de Oliva. Para la masa de empanada 550g de harina de repostería 140g de mantequilla 25g de levadura fresca, o un sobre de la quimica...
Un clasico en las meriendas de toda la vida. Las madres de los que tuvimos la suerte de vivir en el campo nuestra niñez y adolescencia eran capaces de hacer con casi nada exquisitos platos que deslumbraban a los visitantes poco avezados de la ciudad,...
En plena primavera, los productos de la huerta están en total apogeo, lechugas, tomates, pimientos, habas, frejoles, brocoli, coliflores, calabazas y calabacines, todas estas verduras y hortalizas junto con otras muchas nos dan la oportunidad de variar...
linkAhora es tiempo de maiz nuevo, en el norte de la peninsula, se comienza a recoger en los rehabilitados molinos de agua, el dorado grano que produce una dulce y aromatica harina. Son muchisimas las recetas que se pueden hacer con harina de maiz, pero...
