La cocina siempre ha representado parte importante de la cultura de un país, una región, de una comunidad, y sobre todo la familia ha sido el nexo de unión que ha permitido que las cosas importantes se celebrasen siempre al amparo de una buena comida, con estas premisas y con la intención de acercar a todo el mundo la posibilidad de elaborar platos sencillos y económicos , pongo a la vuestra disposición mis conocimientos y mis experiencias en el mundo de los fogones familiares.
El Cuscus o CousCous, es uno de los alimentos mas consumidos en el mundo, junto con el arroz y el pan, constituye quizás una de las bases alimenticias de países africanos,árabes y mediterráneos en general. Semola de trigo duro , esa es la base de este...
Hoy os traigo una receta distinta, una salsa. La salsa Teriyaki es uno de los aliños mas versátiles de la cocina oriental, sobre todo de las preparaciones japonesas, acompaña tanto a las carnes, como a los pescados o a las verduras, es especialmente apreciada...
Siguiendo con las propuestas de estos platos de fiesta, hoy toca un entrante clásico. El salpicon de marisco no tiene por que resultar caro, sabiendo usar los productos adecuados y calcular las proporciones, nos saldrá un salpicón exquisito. Calculamos...
Hoy os propongo todo un clásico para rellenar vuestras tartaletas o tartas de fiesta. Ultimamente la nueva repostería esta tendiendo a las cosas mas naturales, alejándose de las coberturas de azúcar amasado de mil colores, el tan manido y usado fondant....
Puede parecer una lasagna, pero no lo es, puede parecer un plato de pasta pero tampoco lo es, simplemente es una forma sencilla de preparar unas berenjenas, que queda fantástica y que además es una manera de hacer que los nenes coman hortalizas sin casi...
Comenzamos en el blog nueva sección, "Cocinando con Thermomix® ", lo que pretendemos en el blog es , siguiendo las recetas que la marca nos propone, mejorarlas adaptándolas al sistema de cocina clásico y tradicional mas al gusto de los guisos de toda...
En ocasiones lo mejor que te puede suceder en la cocina es que te pongas a inventar un plato basándote en lo que tienes en la nevera o en la despensa. Las recetas para tupper forman parte del diario trabajo de cocinar y la innovación se agradece. Una...
Para comenzar una muy buena idea, que como siempre es economica, y sencilla de llevar a cabo, un menu compuesto de un primero y un plato principal, que sin duda os hará quedar como verdaderos/as guisanderos de los de toda la vida, seguro que sorprenderéis...
Para los desayunos, para las meriendas, nada mas satisfactorio que tomar un bizcocho casero hecho por nosotros mismos. Hoy os dejo una receta que sale siempre,queda exquisita tan solo hay que tener un poco de cuidado con las temperaturas y los tiempos...
Los calabacines son unas hortalizas fantasticas, aportan mucha fibra, y agua, asi como sales minerales ,vitaminas y muy pocas calorias. Comer huevos dos o tres veces por semana parece ser que ha dejado de ser algo poco sano, los nuevos estudios avalan...
Ahora que parece que estamos en Otoño, y digo parece porque el tiempo atmosférico dice todo lo contrario, pues ahora empezaran a aparecer las setas silvestres que hacen las delicias de los buenos comedores y degustadores de platos tradicionales. Es cierto...
Aunque pueda parecer una receta de fiesta , realmente es una crema que podemos hacer para cualquier momento, es una primero muy completo y que gustará a todo el mundo. La elaboración debido a los pasos que hay que seguir, haciendo los sofritos por partes...
Lo bueno que tiene el verano es que nos ofrece una variedad increíble de verduras, frutas y hortalizas que nos hacen muchísimo mas sencillo decidir que hacer para comer, además la versatilidad de muchos de estos productos nos permiten mil y una combinaciones...
El Salmorejo es una de las sopas o cremas frias que en mi casa mas se toma durante todo el verano, es absolutamente increíble lo bien que sienta y si se prepara controlando la cantidad de ajo va a resultar agradable a todo el mundo. Tipico de Cordoba...
Os propongo hoy una nueva receta basada en la carne de ternera, filetes rellenos, una forma divertida y distinta de tomar carne.Además de quedar muy tiernos son muy sencillos de preparar. Ingredientes para 4 personas. 4 filetes de ternera para empanar,...
Uno de los problemas con los que nos econtramos habitualmente es que la calidad de la carne, sobre todo la de ternera deja bastante que desear, ademas en ocasiones nuestras cocinas y los utensilios y ollas que usamos para preparar algunos platos de carne,...
Ingredientes para cuatro personas. 24 setas de cardo grandes 6 lonchas de jamon serrando finas y largas 6 lonchas de queso havarti. Sal, al gusto. Aceite de oliva virgen extra. En una sarten bien caliente, vamos poniendo a la plancha las setas, procurando...
Todos conocemos mil y un trucos que nos hacen mas fácil la cocina, ademas, hay muchas y distintas maneras de preparar un plato o de elaborar un producto. Con este nuevo apartado iremos dando forma a un pequeño librito virtual donde ir anotando esos pequeños...
La tradición gastronómica Española, abunda en las carnes de caza como uno de los manjares mas solicitados en la temporada otoñal. Cazadores y comensales, se reunen a lo largo de toda la geografía en reuniones familiares, de amigo, de peñas cinegéticas...
El escabeche es una de las formas tradicionales de conservacion de los alimentos, se puede usar para casi todo, carnes, sobre todo aves, cerdo y caza, conejo, pescados e incluso verduras. En el caso de los pescados, realmente no todos valen, para escabechar,...
Un clásico de las comidas de fiesta y que casi nunca falta en navidad es el langostino o el gambon, la diferencia entre ambos es básicamente la textura de la carne, mas tersa en los langostinos, y el tamaño de la cabeza, mas grande en el gambón, también...
Bueno aqui estamos con el temita¡¡¡¡ Dichosa crisis¡¡¡¡. A todos mas o menos seguro que nos está afectando, recortes empresariales, los bancos han cerrado el grifo, no hay manera de encontrar financiacion, la luz ha subido una barbaridad, el petroleo...
Bueno, he de claudicar¡¡ ante los continuos correos que me enviais, queridos lectores, pidiendome que publique esta receta, y aun a costa de ser pesado, repetitivo etc, ya que esta publicada en cincuenta mil sitios, Ahi va¡¡ Teniendo en cuenta que en...
Esta es quizas una de esas recetas que de fáciles que son, en ocasiones se nos olvida que sabemor prepararla por lo que os recomiendo que la guardeis en favoritos o que os la envieis por mail, de esa manera la tendreis siempre a mano, aunque la verdad...
En temas de cocina económica uno de los productos estrella es el Pollo, ademas de ser una carne barata, generalmente agrada a toda la familia, y son muchas las formas de prepararlo para que no canse. A veces nos encontramos con el problema de que algunas...
