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Publicado en 4 Noviembre 2015

Hoy os propongo todo un clásico para rellenar vuestras tartaletas o tartas de fiesta.

Ultimamente la nueva repostería esta tendiendo a las cosas mas naturales, alejándose de las coberturas de azúcar amasado de mil colores, el tan manido y usado fondant.

Las nuevas creaciones estan orientadas a simples composiciones de bizcochos bien húmedos, rellenos exquisitos y adornos simples, sin complicaciones, nada de barroquismos ni esculturas compuestas que solo son aderezos generalmente no comestibles, que si hacen mas bonito el final del producto pero nada aportan mas bien lo contrario.

Personalmente no se me ocurriría comer una tarta que vaya montada sobre un armazón de madera, cables, tubos metálicos y cables, o que se haya creado con aerógrafos repletos de colorantes por muy comestibles que estos sean.

Uno de los rellenos mas clásicos, mas sencillos y que mas apetitosa hacen una tarta, es el Lemon Curd, traducido sería " Cuajada de Limon".

Es una crema con consistencia pero sin pasarse ni llegar al mazacote, exquisita en su final y que podemos hacer en cantidad y dejar en la nevera hasta dos semanas, ya que va cocida, y el mismo limón y el azúcar funciona como conservantes.

Receta para Thermomix®.

Receta para 4 huevos, da para rellenar hasta dos tartas bien hermosas.( Masa quebrada queda exquisita)

Ingredientes

320g de azucar

La piel de 4 limones sin nada de parte blanca

El zumo de 4 limones

120g de mantequilla

4 huevos

Una cucharada sopera de Maizena.

Cuatro cucharadas de agua fria.

Preparación:

1-Ponemos el azúcar en el vaso, la trituramos para hacerla glass 20 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10.

2-Agregamos las cascaras de limón , ten en cuenta que no deben de llevar nada de parte blanca,tritura 25 segundos a velocidad 9.

3-Incorpora la mantequilla a velocidad ambiente y mezcla minuto y medio a velocidad 2

4-Añade el zumo de los 4 limones colado y sin pepitas. Mezcla un minuto a velocidad 2.

5-Añade los huevos y la maicena diluida en las cuatro cucharadas de agua y mezcla 15 segundos a velocidad 4-

6-Cocina la mezcla durante 18 minutos a 80 grados a velocidad 2.

Saca la crema obtenida a un cacharro o jarra de cristal deja enfriar a temperatura ambiente, u

na vez fria mete en la nevera y lista para usar.

Y así nos queda este fantástico relleno.

Y así nos queda este fantástico relleno.

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Publicado en 15 Septiembre 2012

Vamos acercandonos al principio del otoño, con la estación tambien se modifican los alimentos frescos de temporada, y que mejor que un postre sencillo y económico para comezar con buen pié.

 

Compota de Manzana

 

Ingredientes para 4/6 raciones

 

4/5 manzanas de la variedad reineta, si no es posible se pueden usar cualquier que no sea demasiado ácida.

Un trozo de la piel de un limon sin la parte blanca

Un palo de canela

Cuatro cucharadas de azucar.

Dos cucharadas soperas de coñac o brandy

Dos cucharadas soperas de vino blanco

1/2 vaso de agua.

 

Pelamos y descorazonamos las manzanas. las troceamos y ponemos en un cazo o en una olla de tamaño adecuado.

Añadimos los liquidos, el palo de canela y la piel del limon.

 

Ponemos a cocer durante unos quince minutos, hasta que se deshaga.

Si nos quedamos sin liquido podemos añadir mas agua.

Una vez cocido añadimos el azucar y damos un hervor rápido y corto.

Pasamos por el pasapurés, y dejamos enfriar.

 

Podemos servir en cuencos individuales, o en un bol grande y que cada comensal se ponga la cantidad que desee.

 

Es un postre que va muy bien después de una comida copiosa.4234196307_c7ce2e1e5f.jpg

 

 

Foto libre de origen Flikr,con enlace a la ubicacion original.

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Publicado en 18 Septiembre 2010

2346808475_d3f2ffa8d8.jpgDentro de la tradion culinaria mas clásica del Norte del Pais, encontramos uno de los postres mas exquisitos y naturales que, con ingredientes muy sencillos, consigue encandilar a cualquiera.

 

Ideal para meriendas, postres o simplemente como tentempie, esta receta de quesada hará las delicias de todo el mundo.

Os animo especialmente a preparla, ya que es muy sencilla y resulta un plato muy agradecido.

 

 

Ingredientes para 6/8 raciones

 

1/2 kg de queso freso tipo burgos, vale cualquier marca.

4 Huevos frescos.

Ralladura de 1 limon.

200g de mantequilla fresca

150g de azucar.

Dos cucharadas soperas de harina fina de maiz, Maizena.

Dos cucharadas de coñac o ron.

 

Opcional, mermelada para cubrir la quesada.

 

 

En un cacharro de buen tamaño ponemos el queso, que desmenuzaremos con las manos o con la ayuda de un tenedor, tiene que quedra en grumitos pequeños, no hecho papilla.

 

Añadimos los huevos batidos, la ralladura del limon y mezclamos.

 

Acontinuacion añadimos la mantequilla en punto de pomada y el azucar, volvemos a mezclar bien y añadimos en ese momenton la harina de maiz diluida en un poco de leche.

 

Unificamos toda la masa y dejarmos reposar unos diez minutos.

 

Ponemos el horno a calentar a 200º  y untamos un molde de pasteleria don un poco de mantequilla.

Volcamos la mezcla de la tarta, metemos al horno y dejamos cocer a 180º durante unos 25 minutos.

 

Pasado este tiempo, pinchamos con una aguja, si sale limpia estara lista,si no es asi, dejamos cocer con el calor residual del horno hasta que este se vaya enfriando.

 

Una vez cocida la quesada, sacamos y dejamos templar, podemos cubrir con mermelada del sabor que mas nos guste .

Servimos templada.

 

Buen provecho.

 

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Publicado en 6 Diciembre 2009

Una receta alternativa para postres navideños, tan sencilla como económica y rápida.

Espero que os guste y que os animeis a prepararla ya que os aseguro que merece la pena:

Ingredientes para 8/10 raciones.

2 sobres de flanin ( valdria cualquier marca)
dos tazas de leche entera,y dos tazas de nata
1 taza mas para disolver el flanin.
Caramelo liquido
1 tableta de turron blando tipo gijona de 300g.


Preparacion.

Disolvemos el flanin tal y como nos indquen las intrucciones de la caja en leche fria.

Mientras ponemos en un cacharro, la nata , el resto de la leche y el turron blando, pasamos esto por la batidora triturandolo bien.

Ponemos a hervir, cuando este hirviendo añadimos el flanin diluido, dejamos hervir nuevamente solo unos segundos y retiramos del fuego.

En un molde apropiado ponemos caramelo líquido en el fondo de modo que lo cubra bien, volvamos la mezcla que teniamos reposando y dejamos enfriar.
Una vez frio metemos en la nevera para que termine de cuajar.

Se toma bien frio acompañado de nata montada.

Los más golosos pueden añadir a la mezcla de leche y nata un poco de azucar, aunque realmente no es necesario.

Buen provecho
Fotos libres de flickr..

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Escrito por CocineroAstur

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Publicado en 15 Noviembre 2009

Esta receta es básicamente una receta clásica con la que se pueden preparar cualquier tipo de rosquilla frita,dependiendo del sabor que le vayamos a dar sólo tendremos que añadir el agente que se lo proporcione,anis, naranja, limon, chocolate...
Os animo a que la hagáis ya que es muy rápida,además de evidentemente, sana, y barata... ahh, y muy muy agradecida.

Ingredientes para una merienda de 5 o 6 personas.

Tres huevos
Cuatro cucharadas de azucar grandes
Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
400/500g de harina de reposteria
Un sobre de levadura química, tipo royal,potax, etc.
La ralladura de la piel de una naranja grande
Un chorrito generoso de Cointreau o cualquier otro licor de naranja
Una pizca de sal
Azucar glass( azucar impalpable) para la cobertura.
Aceite par freir.

Preparación

En un bol grande batimos los huevos junto con el azucar hasta conseguir una mezcla uniforme, añadimos el aceite, la levadura, la ralladura de naranja , el licor y la pizca de sal, batimos bien.

Vamos incorporando la harina lentamente hasta conseguir una masa compacta y que se despegue de las manos.
Una vez conseguida, la dejamos reposar por espacio de una hora.

Pasado el tiempo de reposo, hacemos pequeñas bolitas del mismo tamaño, a las que haremos con el dedo una agujero en el centro, expandiéndolas ligeramente en todo su contorno.

nos saldran entre 35/40 rosquillas dependiendo del tamaño que queramos hacer, evidentemente podemos hacerlas del tamaño que queramos.

Ponemos aceite en una sarten alta a  calentar, hay que poner una buena cantidad.
Cuando este caliente, pero sin que llegue a humear vamos poniendo las rosquillas de una en una a freir, bajamos entonces el aceite un poco para que se frian bien por dentro y no se nos quemen por fuera.
Cuando hayan pillado un agradable color dorado, las retiramos de la sarten y las vamos colocando en una fuente con papel absorvente.

Espolvoreamos las rosquillas con azucar glass por encima .

Repetimos hasta freir todas las rosquillas.

Para mojar en cafe con leche, chocolate, leche o incluso sólas estan exquisitas.
SI nos sobran podemos meterlas en un bote hermético , una vez dentro las tapamos con un poco de papel absorvente y cerramos el bote, de esta manera conseguiremos que no pierdan su humedad y se sequen demasiado.

Animaros a hacerlas, son muchísimo mas sanas que las compradas, y evidentemente están mucho mas buenas.



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Publicado en 30 Agosto 2009

Uno de los recursos de la economia doméstica es saber aprovechar las cosas que nos van quedando,las sobras de algun guiso de carne para hacer una empanada o un arroz, unas verduras para realizar una crema o una sopa,incluso el pan de un dia para otro.

El pan no es precisamente uno de los productos mas caros de la cesta de la compra, pero es cierto que todos tiramos casi todos los dias mas un trozo de pan que hos haya sobrado de la barra o la hogaza que compramos diariamente.

Son muchas las recetas que utilizan el pan duro como base o complemento , para preparar exquisitos postres, entrantes, aperitivos, o incluso maravillosos y simples primeros platos como la tan querida por todos " sopa de ajo".

Dentro de la seccion de postres, uno de los mas comodos sencillos y rapidos de preparar, es  el " Pan de Calatrava", una especie de flan , que enriquecido con el pan de un dia para otro , se convierte en uno de los postres mas tradicionales de la cocina mediterránea y en concreto de la Region de Murcia.

Esta receta que os voy a proponer, lleva una variante con un añadido, fruta, he enriquecido el postre con manzana, primero por que esta muy bueno, y segundo, por que me parece una buena forma de que todos podamos comer fruta de una manera distinta.

Ingredientes para cuatro raciones:

1/2 medio litro de leche entera.
6 cucharadas de azucar.
7 huevos.
un chorro generoso de brandy... ron.. coñac... licor de limon o manzana. ( al gusto de cada uno)
1 manzana pelada y cortada en rodajitas.
La ralladura de una limon y de una naranja.
Pan del dia anterior, para cubrir el fondo del molde.
Caramelo liquido.

Primero mezclaremos, la leche , el azucar, y el ron , hasta que el azucar este bien disuelta.

Untamos la base del molde con caramelo líquido que podemos comprar ya preparado.

Mojamos las rebanadas de pan en la mezcla de leche, licor y azucar, y vamos cubriendo el fondo del molde.
Colocamos encima las rodajitas de manzana cubriendo todo el pan.

Batimos los huevos y añadimos la mezcla de leche que nos haya quedado, removemos bien y lo vertemos en el molde con el caramelo el pan la manzana.

Al echarlo veremos como el pan y la manzana se suben para la parte superior, es lo que tiene que sucecer no os preocupeis.

Ponemos el molde al horno al baño maría, esto es en un recipiente mayor con agua suficiente pero que no llegue al borde del molde del pan de calatrava.

Dejamos cocer hasta que todo esté bien cuajado, el tiempo dependerá del tipo de horno.

Una vez cocido, dejamos enfriar, desmoldamos en una fuente y metemos en la nevera, se debe de tomar frio.

Podemos acompañar con nata, crema de queso, requeson batido.

Si no disponemos de horno, lo podemos hacer en una olla al baño maría, cuidando que no  hierva y nos entre agua en el molde de la mezcla, para ello ,podemos envolver el molde con papel film, de esta manera evitaremos que nos entre el agua.

Tambien podemos hacerlo en una " Olla rápida", ha de ser del tamaño adecuado, meteremos un vaso de agua, el molde bien envuelto en papel film, tapamos y dejamos cocer diez minutos desde que el pitorro haya subido.
Dejamos enfriar la olla para abirlo, y estara listo.

Buen provecho¡¡¡¡

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Escrito por CocineroAstur

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Publicado en 27 Agosto 2009

Esta receta no se sabe muy bien de donde es originaria,unos dicen que de Cantabria, otros dicen que Asturiana, otros que Gallega, inlcuso hay quien dice que es una variacion de un postre que se realiza en la lejana China con base de leche de soja y canela de Zeilan.

La cosa es que este postre es uno de los más tradicionales de la culinaria casera, y que son muchas las personas que todos los dias lo preparan, lo degustan y sobre todo lo disfrutan.

No voy a deciros que mejor es que se utlice leche casera, pero tal y como está el tema hoy en dia, con leche de la llamada "fresca" que es la que tiene corta duracion, o la misma leche de carton, siendo entera y de buena calidad, nos sale un arroz con leche bastante aceptable.

La formula es muy sencilla, la forma de prepararlo tambien, solo variaran los ingredientes y los toques finales, que queramos darles.

En Cantabria hay quien añade a la coccion una hoja de Laurel, pero personalmente no lo recomiendo, tambien se le puede añadir una copita de anis, o incluso un poco de licor de naranja o de limon.


Ingredientes para dos tazas de arroz:

Dos tazas de arroz, unos 250g.
2/4 tazas de agua, si queremos que se nos rompa mas el grano pondremos 4 tazas, si queremos que quede mas entero 2 tazas.

12tazas de leche,( la leche ha de estar hirviendo en el momento de añadirla)
4 palos de canela.
La piel de dos limones, ( solo la parte amarilla.

Una pizca de sal.

Azucar al gusto, con unas seis cucharadas soperas va mas que sobrado, aunque hay quein le echa una por taza de leche.

Preparacion:

En una olla adecuada ponemos el agua a hervir, cuando este a punto de ebullicion, añadimos el arroz, los palos de canela y la cascara del limon.

Mientras el arroz se seca, ponemos la leche a hervir.

Cuando el arroz se haya secado, y la leche este hirviendo, ( si tarda mas la leche, apartamos el arroz del fuego para que no se nos queme ni se nos pegue.) añadimos toda la leche de golpe.
Removemos y ponemos a fuego lento a cocer.

Vamos removiendo para evitar que el arroz se nos pegue al fondo de la olla.

Una hora y media o dos horas mas tarde, dependiendo del la olla, el arroz con leche estará listo, lo sabremos por que el grano quedara muy blandito, muy mezclado con la leche y apenas habrá leche en la parte alta de la olla.

En este momento apartamos del fuego, y añadimos el azucar, removemos bien, y dejamos reposar.

Pasamos a fuentes o a boles, o a recipientes individuales.

Si queresmos añadir canela en polvo, lo haremos cuando el arroz haya enfriado.

Podemos añadir antes de servirlo un poco de caramelo liquido por encima y encima de este ponemos la canela.

Con esta cantidad de arroz, sacaremos unas doce raciones importantes de arroz con leche, ( dependiendo del comensal claro está)

Un saludo y muy buen provecho.....

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Escrito por CocineroAstur

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Publicado en 20 Agosto 2009

A punto están ya las frutas de otoño, castañas, nueces , avellanas, las primeras naranjas ya están en las tiendas y en mi tierra los manzanos están en plena ebullición. Distintas variedades de manzana , desde la clásica Reineta plana,exquisita al paladar, la reineta Gris mas gorda y grande que la anterior, especial para cocer, y como nó la manzana de sidra, pequeña de color amarillo con manchas rojas , y lo que aquí se llama el manzaneto que es una manzana chiquitina, de color verde con un punto de acidez que personalmente me encanta

. El pastel de manzana americano, es uno de los postres mas típicos de este país, hay muchísimas recetas distintas, pero en las que los productos base son siempre los mismos, manzana, azúcar, mantequilla, harina y canela.

American Pie ( pastel de manzana estilo Gringolandia).
 Ingredientes para un pastel de 8 raciones
. Harina de trigo para repostería, 400g.
Harina Fuerza de panificadora,100g
 Maicena, un par de cucharadas soperas.
 Nota: El harina de panificadora, o harina de fuerza, no es mas que harina a la que se la añadido sémola de trigo duro, es decir harina de trigo de primera calidad, se puede encontrar con facilidad en el Carrefour, o en Hipercor, en paquetes de 750g a un precio que ronda el Euro.
250g de mantequilla.
2 cucharadas soperas de azucar para la masa
1 sobre de levadura potax. O Royal.
 Un huevo o dos dependiendo del tamaño
 Agua templada
. Una pizca de sal.

 Sacamos la mantequilla del refrigerador para que se ablande.
 En un bol grande ponemos las harinas mezclamos bien, añadimos una pizca de sal y el azucar, volvemos a mezclar.

Añadimos la levadura, y mezclamos nuevamente
. Añadimos ahora por este orden, la mantequilla toda de una vez, los huevos y un poquito de agua.

 Mezclamos y amasamos bien, hasta conseguir una masa homogénea que se nos separe de las manos, si nos queda muy blanda y pegajosa, solo hay que añadir un poco mas de harina y volver a amasar, y si es demasiado dura se añade un poco de agua y nuevamente amasamos.
 Dejamos reposar un par de horas en un sitio templado,tapando la masa con un paño húmedo.

 Ingredientes para el relleno
 1kilo de manzanas :
4 cucharadas soperas de azucar.
 1palo de canela
. La cascara de un limon sin lo blanco.
 1chorrito de ron , o algun otro licor que os guste
 ½ vaso de agua.
 Canela en polvo para espolvorear en el momento de rellenar.

 Pelamos las manzanas, las abrimos por la mitad y sacamos el corazón,
 las picamos en trocitos y las ponemos en una olla o un cazo.
 Añadimos el azucar, el palo de canela, el limon, el agua y el licor, y ponemos a cocer.
 Veinte minutos mas tarde cuando la fruta este casi deshecha retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 Una vez pasadas las dos horas de reposo de la masa,y como ya tendremos tambien el relleno frio procederemos a montar la tarta.

 Precalentamos el horno a 200grados
 Untamos un molde de tarta o empanada con matequila y espolvoresamos con un poco de harina.
 Cortamos un buen trozo de la masa algo mas de la mitad, y estiramos dando forma de la base del molde.
 Ponemos sobre el molde y hacemos de esta manera la base de la masa cuidando de que nos queden bordes de cómo minimo un centímetro por encima de la base.
 Rellenamos con la fruta cocida, intentando que no vaya casi nada de líquido
. Espolvoreamos con canela en polvo , reservamos.
 Con el otro trozo de masa, procedemos igual, estiramos, y vamos cortando tiras de longitud suficiente para que lleguen a tocar las paredes enfrentadas del molde.
 Vamos poniendo las tiras de masa, formando una especie de enrejado,  cuadrados, o rectángulos o rombos, eso a gusto de cada uno.
 Una vez listo este último paso, pintamos la masa con huevo vatido , o con agua azucarada ( una cucharada del café, en dos cucharadas de agua , se disuelve y se pinta, esto dará un color dorado muy bonito).
Metemos al horno y cocemos durante unos 35/45 minutos dependiendo de si el horno es de aire o normal

. Sacamos , desmoldamos, tiene que quedar la masa cocida pero no dura, con una textura parecida a los croissants, he dicho parecida, oK? No igual. Dejamos templar, y servimos.

 Personalmente me gusta mas templada que fria, con lo que no hay problema en calentarla en el microondas cada vez que vayais a tomar o servir un trocito.

 Para los alérgicos al huevo , se puede sustituir este en la receta e esta y todas las masas por leche entera, añadiendo un poco mas de mantequilla o aceite , dependiendo del tipo de masa que sea

. Buen provecho a todos

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Publicado en 18 Junio 2009

Voy a desarrollar una receta realizada completamente con productos comprados en el Dia, así realizaremos un Tiramisú por menos de seis euros , del que sacaremos unas 10/12 raciones, es decir menos de 50cts por raciòn.


Ingredientes:

Un pack de fondo de bizcocho o tarta Marca Dia, vienen tres bases de bizcocho.
4 tarrinas de queso de untar marca día.
2 bricks de nata para montar marca dia de 200cc
Cacao en polvo, si no lo queremos comprar solo tenemos que pasar por el molino de café o algun aparato similar un par de onzas de chocolate negro. Si no lo podremos comprar de la marca Día.
200g de azucar marca Día.
2 Dos tazas de cafe, ya infusionado, podemos utilizar el cafe natural molido de la marca Día.
Un chupito de licor de almendras, o de coñac, podemos ir a cualquier bar a que nos lo pongan en cualquier cacharrito que nosotros llevemos desde casa, no tengais verguenza , que estaran encantados de proporcionaroslo.

Base de tarta para montar el tiramisú, si lo ponemos en una bandeja bonita, evidentemente lucirá mucho mas.


Preparacion:

Infusionamos el cafe y lo dejamos enfriar, vale cualquier sistema de cafetera.Añadimos azucar al gusto

En un bol grande, ponemos la nata para montar, la subimos mas o menos hasta que esté medio montada, añadimos las cuatro tarrinas de queso fresco, y mezclamos, añadimos el azucar, y mezclamos bien.

Una vez frio el café añadimos a este el licor y removemos.

Ponemos la primera base de bizcocho en la bandeja, vamos empapandolo con el cafe por todas partes ayudandonos por un pincel de pastelería o una cuchara.
Una vez empapado, ponemos la mitad de la mezcla que habiamos hecho con la nata el queso y el azucar, distribuimos por toda la sup'erficie del bizcocho.
Ponemos encima otra base de bizcocho, empapamos nuevamente y repetimos la operacion con la mezcla de nata y queso.
Ahora tenemos dos opciones; o bien tapamos esta ultima capa de relleno con la base de bizcocho que nos queda,empapandola con mas cafe, la dejamos reposar unos veinte minutos y espolvoreamos con el cacaco molido , o bien si lo preferimos ,al colocar la segunda capa de relleno, la repartimos bien y cubrimos con el cacao en polvo directamente ( ver foto).

De cualquiera de las dos manera estara igual de bueno y podemos aprovechar los tres bizcochos, o simpplemente usar el otro que nos quede para hacer una base para una tarta simple de nata y fresa.

Ala espero que os guste tanto como en mi casa a lo mios,
Buen provecho<img src="/cgi-bin/Count.cgi?ft=3&df=sample.dat&dd=D">

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Publicado en 20 Abril 2009

Acaba e terminar la Semana Santa, y dicen que quien hace la ley hace la trampa, de esta manera la vigilia y el ayuno que los Católicos practicantes se ven en la obligacion de guardar absteniendose de tomar carnes, y preparar platos supuestamente "pobres" y poco elaborados, se convierte seguramente en un festin culinario y gastronómico que curiosamente en estas fechas es cuando mas se pone en practica.
Huesos de santo, bacalao hecho de mil maneras distintas, tortillas, pescados, mariscos, torrijas, frixuelos( crepes) rosquillas de anís, marañuelas,bollos de crema... todas estas maravillosas viandas son platos tipicos de toda nuestra gastronomia.

Las torrijas se consumen en todo el país, de maneras mas o menos sencillas o complicadas cada ama o amo de casa las presenta como postre, merienda o desayuno, haciendo las delicias de pequeños y grandes y componiendo por si solas un plato alimenticio completo y económico.

Torrijas en Leche:

Utensilios:Cuchillo de pan.  Una fuente para hacer reposar las torrijas una vez hechas, una olla para cocer la leche, sarten, barillas, pinzas para fritos, dos recipientes para remojar las torrijas uno para la leche cocida y otro para el huevo batido, un bol para mezclar canela en polvo y azucar. Papel de cocina,Bandeja para presentacion.


Ingredientes para 24 torrijas:

Una barra de pan ancha, de 800g. o dos pequeñas de 400 que tenga dos o tres dias.
6 Huevos frescos.
Litro y medio de leche
La cascara de dos limones( solo la parte amarilla)
3 Palos de Canela.
Azucar para la leche unos 200g
Azucar para espolvorear 100g
Canela en polvo, un cuarto de botecillo.
Aceite de girasol para freir.


Elaboración:

Cortamos el pan en rebanadas regulares, sacando unas dos docenas de la barra grande o una docena de cada una de las barras pequeñas( ya hay barras en las panaderias especiales para hacer torrijas)

En una olla, disponemos toda la leche, los palos de canela y las cascaras de los dos limones.
Cocemos todo esto lentamente durante unos cinco minutos despues de que la leche haya roto a hervir, dejamos enfriar e infusionar .

Una vez fria la leche, retiramos la canela y la piel de los  limones.


Ponemos la leche en una bandeja o plato grande y en otro del mismo tamaño batimos los huevos.

Ponemos la sarten al fuego con el aceite y calentamos.

Mientras se calienta el haceite vamos empapando las rebanadas de pan, primero en leche por los dos lados, las apretamos ligeramente al sacarlas de la leche para que salga el excedente.
Acontinuacion las pasamos por huevo por los dos lados, y las vamos friendo en el aceite bien caliente.

Depositamos las rebanadas de pan ya fritas en la bandeja honda que utilizaremos para que reposen.
 
Una vez que tengamos todas las rebanadas de pan fritas, y reposadas, lo que haremos sera añadir toda la leche que nos haya quedado, que será algo mas de la mitad, por encima de las torrijas, dejando que estas se vayan empapando poco a poco de la leche.

Una vez listo este proceso, las espolvoreamos con la canela y el azucar que habremos mezclado previamente en un bol.

Lo unico que tendremos que hacer ahora será meterlas en la nevera para que enfrien, y acaben de asentarse los sabores.

Listas para comer.

Trucos: Podemos poner en el aceite la piel de un limon ( solo la parte amarilla) de esta manera aromatizaremos tambien el aceite de freir.

En la nevera es conveniente que las torrijas esten tapadas, ya que absorven como mucha facilidad los olores, y  evidentemente esto no las hace agradables de comer.

Aguantan prefectamente dos o tres dias, incluso al dia siguiente de hechas estan mucho mas ricas.

Sugerencias de presentacion:

Acompañarlas con un poco de nata montada, o un poco de requeson batido con azucar.

Buen provecho y a  disfrutar.

Precio medio por 12 unidades, 2.25 Euros, hay que tener en cuenta que con una o dos torrijas uno va bien servido.

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